Snijd 50 gram stroopwafels fijn en verkruimel 150 gram koekjes (tarwe koekjes of digistive of wat je lekker vindt) Smelt 90 gram boter. Roer door elkaar en druk deze stevig op de bodem.

Smelt 300 witte chocolade au bain marie. Witte chocolade smelt snel dus deze doe ik nooit in de magnetron of direct in een pan om te smelten dan wordt het snel hard en kruimelig en kun je er niets meer mee. Doe 400 gram roomkaas. 160 gram slagroom bij elkaar in een kom en klop stevig. Klop daarna de gesmolten afgekoelde witte chocolade er door heen. Snijd nogmaals 150 gram stroopwafels en schep door het mengsel. Giet op de bodem en laat 8 uur afkoelen in de koelkast.  Voor het opmaken giet caramel over de bovenkant en leg er kleine uitgestoken vormen stroopwafels op.