1 kilo rijpe tomaten, 1 sjalotje (fijn gesnipperd), 50 ml azijn, 1 theelepel zout, snufje chilipoeder, kaneel, peper, kruidnagel, 40 g witte basterd suiker, mespunt mosterd en een laurierblad.

Eerst de tomaten met de azijn tot de helft inkoken. Daana de andere ingrediënten toevoegen. Nog even laten koken. Daarna zorgvuldig zeven en in een schone glazen fles gieten.

Je houdt niet veel ketchup over maar het is erg leuk om met kinderen te maken.