2 eigeel los kloppen met een garde, met 60 gram suiker en 2 zakjes vanillesuiker.

Daarna 130 ml melk en 180 gram zelfrijzend bakmeel toevoegen en ook kloppen tot het goed gemengd is.

4 eiwitten in een andere kom kloppen met een mixer tot het helemaal stijf is. Daarna in 2 delen aan het meel beslag toevoegen. Dit beslag geeft ongeveer 10 dikke luchtige pannekoeken. Zet een koekenpan op, verhit boter. Laat de  pan eerst goed warm worden voor je de boter toevoegt, Laat goed smelten en doe daarna met een soeplepel een schep beslag in de pan. Zet het vuur niet te hoog. Wacht tot de bovenkant van de pannekoek droog begint te worden voor je het omdraait. Laatt nog ongeveer een minuut bruin bakken op de andere kant en je pannekoek is klaar.